ആപ്പിൾ പൈ
ചേരുവകൾ
ആപ്പിൾ ക്രസ്റ്റിനു വേണ്ടി:-
- ഗോതമ്പു മാവ് – 1 കപ്പ്
- വിവിധോദേശ്യ മാവ് – ½ കപ്പ്
- ഒലിവ് എണ്ണ – ½ കപ്പ്
- വെള്ളം – ⅓ കപ്പ്
- ഉപ്പ് – ½ കപ്പ് / ആവശ്യത്തിന്
ആപ്പിൾ പൈ ഫില്ലിങ്ങിന് വേണ്ടി:-
- ഇടത്തരം വലിപ്പം ഉള്ള ആപ്പിൾ (തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത്) – 2
- കറുവാപ്പട്ടയുടെ പൊടി – ¼ ടീസ്പൂൺ
- ജാതിക്കാപ്പൊടി – ¼ ടീസ്പൂൺ
- ഗോതമ്പ് മാവ് – 2 ടീസ്പൂൺ
- പഞ്ചസാര – 2 ടീസ്പൂൺ
- ബദാം മിൽക്ക് – 2 ടീസ്പൂൺ
ആപ്പിൾ പൈ നിർമ്മിക്കാനുള്ള തയ്യാറുടെപ്പ്
- ഉണങ്ങിയ എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരുമിച്ച് ചേർക്കുക – മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവ്, വിവിധോദേശ്യ മാവ്, ഉപ്പ് എന്നിവ.
- ഒപ്പം ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർത്ത് ബ്രെഡ് ക്രമ്സിൻ പോലെ സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നതിനായി വിരലുകൾ കൊണ്ട് മാവിൽ എണ്ണ തുല്യമായി കലർത്തുക. ഈ ഘട്ടം ശരിയായി ചെയ്യണം, ഇത് പുറംതോടിന് ഒരു അടരുകൾ ഉള്ള ഘടന നൽകുന്നു. മുഴുവൻ മിശ്രിതവും ബ്രെഡ് ക്രമ്സിൻ പോലെ ഇരിക്കണം.
- കുറച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് മുഴുവൻ മിശ്രിതവും ഒരുമിച്ച് ആക്കുക.
- ഇനി അരിഞ്ഞു വെച്ചിരിക്കുന്ന ആപ്പിൾ ചേർക്കുക.
- ആപ്പിളിലേക്ക് കറുവാപ്പട്ടയുടെ പൊടി, ജാതിക്കാപ്പൊടി, പഞ്ചസാര, ഗോതമ്പ് മാവ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
- ഓവൻ ചൂടാക്കുക.
- ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ പൈ പാൻ അല്ലെങ്കിൽ പാൻ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.
ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം
- നിങ്ങളുടെ പൈ ചട്ടികളുടെ വലിപ്പം അനുസരിച്ച് കുഴച്ച മിശ്രിതം രണ്ടോ നാലോ തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.
- വിഭജിച്ച ഭാഗങ്ങൾ ഉരുട്ടി എടുക്കുക.
- ഇത് ഉണങ്ങാതിരിക്കാൻ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക.
- ഉരുട്ടിയ പൈ ക്രസ്റ്റ് നേരത്തെ ഗ്രീസ് ചെയ്ത് വെച്ചിരിക്കുന്ന പാനിലേക്ക് വെക്കുക, അടിയിലേക്കും അരികിലേക്കും അമർത്തുക.
- ആപ്പിൾ കഷണങ്ങൾ ഫിൽ ചെയ്തതിന് ശേഷം അത് പൈ ക്രസ്റ്റിൽ നിരത്തുക.
- ആപ്പിൾ കഷണങ്ങൾ, വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് തുള്ളി ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ടോപ്പ് ചെയ്യുക.
- മറ്റൊരു ഉരുട്ടിയ പൈ പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക, മുകളിലെ പുറംതോടിന്റെ അരികുകൾ താഴെയും താഴെയുള്ള അരികുകളിലും മടക്കുക. അരികുകൾ ഫ്ലൂട്ട് ചെയ്യുക.
- നിങ്ങൾക്ക് സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിക്കാനും കഴിയും.ഉരുട്ടിയ മാവിൽ ഒരു പാളി പൈ ക്രസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുക.
- ഒരു ഫോർക്കോ കത്തിയോ ഉപയോഗിച്ച് മുകളിലെ പൈ പുറംതോട് മുറിക്കുക. ഇത് ബേക്കിങ്ങിന്റെ സമയത്ത് നീരാവി കടന്ന് പോകാൻ അനുവദിക്കുന്നു.
- ഇനി ഈ ക്രസ്റ്റിന്റെ മുകളിൽ സോയ പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും പാൽ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
- കുറച്ച് പഞ്ചസാരയും കറുവപ്പട്ട പൊടിക്കുക.
- 180 ഡിഗ്രിയിൽ ഓവൻ ചൂടാക്കിയതിന് ശേഷം 50-60 മിനിറ്റ് നേരത്തേയ്ക്കോ അല്ലെങ്കിൽ ക്രസ്റ്റ് സ്വർണ നിറത്തിൽ മൊരിയുന്നതിന് വരെയോ ബേക്ക് ചെയ്യുക.
- ശേഷം ചെറു ചൂടോടെ ആപ്പിൾ പൈ വിളമ്പാവുന്നതാണ്.
- ഇത് ഒരു പത്രത്തിൽ അടച്ച് വെച്ച് തണുപ്പിച്ച് ആവശ്യത്തിന് എടുത്ത് ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്.