ആപ്പിൾ പൈ

ചേരുവകൾ

ആപ്പിൾ ക്രസ്റ്റിനു വേണ്ടി:-
  • ഗോതമ്പു മാവ് – 1 കപ്പ്
  • വിവിധോദേശ്യ മാവ് – ½ കപ്പ്‌
  • ഒലിവ് എണ്ണ – ½ കപ്പ്
  • വെള്ളം – ⅓ കപ്പ്
  • ഉപ്പ് – ½ കപ്പ് / ആവശ്യത്തിന്
ആപ്പിൾ പൈ ഫില്ലിങ്ങിന് വേണ്ടി:-
  • ഇടത്തരം വലിപ്പം ഉള്ള ആപ്പിൾ (തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത്) – 2
  • കറുവാപ്പട്ടയുടെ പൊടി – ¼ ടീസ്പൂൺ
  • ജാതിക്കാപ്പൊടി – ¼ ടീസ്പൂൺ
  • ഗോതമ്പ് മാവ് – 2 ടീസ്പൂൺ
  • പഞ്ചസാര – 2 ടീസ്പൂൺ
  • ബദാം മിൽക്ക് – 2 ടീസ്പൂൺ

ആപ്പിൾ പൈ നിർമ്മിക്കാനുള്ള തയ്യാറുടെപ്പ് 

  • ഉണങ്ങിയ എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരുമിച്ച് ചേർക്കുക – മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവ്, വിവിധോദേശ്യ മാവ്, ഉപ്പ് എന്നിവ.
  • ഒപ്പം ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർത്ത് ബ്രെഡ് ക്രമ്സിൻ പോലെ സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നതിനായി വിരലുകൾ കൊണ്ട് മാവിൽ എണ്ണ തുല്യമായി കലർത്തുക. ഈ ഘട്ടം ശരിയായി ചെയ്യണം, ഇത് പുറംതോടിന് ഒരു അടരുകൾ ഉള്ള ഘടന നൽകുന്നു. മുഴുവൻ മിശ്രിതവും ബ്രെഡ് ക്രമ്സിൻ പോലെ ഇരിക്കണം.
  • കുറച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് മുഴുവൻ മിശ്രിതവും ഒരുമിച്ച് ആക്കുക.
  • ഇനി അരിഞ്ഞു വെച്ചിരിക്കുന്ന ആപ്പിൾ ചേർക്കുക.
  • ആപ്പിളിലേക്ക് കറുവാപ്പട്ടയുടെ പൊടി, ജാതിക്കാപ്പൊടി, പഞ്ചസാര, ഗോതമ്പ് മാവ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
  • ഓവൻ ചൂടാക്കുക.
  • ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ പൈ പാൻ അല്ലെങ്കിൽ പാൻ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം

  1. നിങ്ങളുടെ പൈ ചട്ടികളുടെ വലിപ്പം അനുസരിച്ച് കുഴച്ച മിശ്രിതം രണ്ടോ നാലോ തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.
  2. വിഭജിച്ച ഭാഗങ്ങൾ ഉരുട്ടി എടുക്കുക.
  3. ഇത് ഉണങ്ങാതിരിക്കാൻ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക.
  4. ഉരുട്ടിയ പൈ ക്രസ്റ്റ് നേരത്തെ ഗ്രീസ് ചെയ്ത് വെച്ചിരിക്കുന്ന പാനിലേക്ക് വെക്കുക, അടിയിലേക്കും അരികിലേക്കും അമർത്തുക.
  5. ആപ്പിൾ കഷണങ്ങൾ ഫിൽ ചെയ്തതിന് ശേഷം അത് പൈ ക്രസ്റ്റിൽ നിരത്തുക.
  6. ആപ്പിൾ കഷണങ്ങൾ, വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് തുള്ളി ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ടോപ്പ് ചെയ്യുക.
  7. മറ്റൊരു ഉരുട്ടിയ പൈ പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക, മുകളിലെ പുറംതോടിന്റെ അരികുകൾ താഴെയും താഴെയുള്ള അരികുകളിലും മടക്കുക. അരികുകൾ ഫ്ലൂട്ട് ചെയ്യുക.
  8. നിങ്ങൾക്ക് സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിക്കാനും കഴിയും.ഉരുട്ടിയ മാവിൽ ഒരു പാളി പൈ ക്രസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുക.
  9. ഒരു ഫോർക്കോ കത്തിയോ ഉപയോഗിച്ച് മുകളിലെ പൈ പുറംതോട് മുറിക്കുക. ഇത് ബേക്കിങ്ങിന്റെ സമയത്ത് നീരാവി കടന്ന് പോകാൻ അനുവദിക്കുന്നു.
  10. ഇനി ഈ ക്രസ്റ്റിന്റെ മുകളിൽ സോയ പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും പാൽ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
  11. കുറച്ച് പഞ്ചസാരയും കറുവപ്പട്ട പൊടിക്കുക.
  12. 180 ഡിഗ്രിയിൽ ഓവൻ ചൂടാക്കിയതിന് ശേഷം 50-60 മിനിറ്റ് നേരത്തേയ്ക്കോ അല്ലെങ്കിൽ ക്രസ്റ്റ് സ്വർണ നിറത്തിൽ മൊരിയുന്നതിന് വരെയോ ബേക്ക് ചെയ്യുക.
  13. ശേഷം ചെറു ചൂടോടെ ആപ്പിൾ പൈ വിളമ്പാവുന്നതാണ്.
  14. ഇത് ഒരു പത്രത്തിൽ അടച്ച് വെച്ച് തണുപ്പിച്ച് ആവശ്യത്തിന് എടുത്ത് ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്.