Brahmins

തവ പിസ്സ (യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ)

ചേരുവകൾ

പിസ്സ മാവിനുവേണ്ടി:-
  • തൈര് – ¼ കപ്പ്‌
  • പഞ്ചസാര – 1 ടീസ്പൂൺ‌
  • ബേക്കിങ് പൌഡർ – ½ ടീസ്പൂൺ‌
  • ബേക്കിങ് സോഡാ – ¼ ടീസ്പൂൺ‌
  • ഉപ്പ് – ½ ടീസ്പൂൺ‌
  • എണ്ണ – 2 ടീസ്പൂൺ‌
  • മൈത/മാവ് – 2 കപ്പ്‌‌
  • വെള്ളം – ¾ കപ്പ്‌

 

ടോപ്പിംഗിന് വേണ്ടി:-
    • പിസ്സ സോസ് – 4 ടീസ്പൂൺ
    • സവാള – ചെറിയ ചതുരക കഷണങ്ങൾ ആയി മുറിച്ചത്
    • ക്യാപ്‌സിക്കം – അരിഞ്ഞത്
    • ഒലിവ്സ് – അരിഞ്ഞത്
    • തക്കാളി – 3 ആയി അരിഞ്ഞത്
    • ഹലപീനോ(Jalapeño : ഒരുതരം മുളക്) – അരിഞ്ഞത്
    • മോസുറെല്ല ചീസ് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്തത് (Mozzarella cheese) – 1 കപ്പ്

    • മുളക് അടരുകൾ – ¼ ടീസ്പൂൺ
    • മിശ്രിത സസ്യങ്ങൾ – ¼ ടീസ്പൂൺ
    • എണ്ണ – 1 ടീസ്പൂൺ

 

ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം

  • ആദ്യം പിസയുടെ മാവിനുള്ള ചേരുവകൾ എല്ലാം ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് മാവ് മൃദുവാകുന്നതുവരെ കുഴക്കുക.
  • അതിനുശേഷം ഒരു ടീസ്പൂൺ എണ്ണ ഒഴിച്ചുകൊടുത്ത്, അത് മാവിനുമേൽ പുരട്ടി 30 മിനിറ്റ് നേരം വയ്ക്കുക.
  • അല്പം കൂടി കുഴച്ചതിനുശേഷം, മാവ് ഒരു ചെറിയ ബോൾ രൂപത്തിൽ ആക്കുക. ശേഷം അതിനെ ചപ്പാത്തി പോലെ പരത്തി എടുക്കുക.
  • പരത്തിയ മാവ് തവയിലേക്ക് വെച്ച ശേഷം ഒരു സെന്റിമീറ്ററോ അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കൂടുതലോ അകലം വിട്ട് ഒരു കീറ് രൂപപ്പെടുത്തിയെടുക്കുക. ഇത് മാവിന്റെ പുറംപൊളി പൊങ്ങിവരാൻ സഹായിക്കും.
  • അതിനുശേഷം ഒരു ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച്, പിസ്സ മാവിൽ പലയിടത്തായി കുത്തുക. ഇത് ചപ്പാത്തി പോലെ മാവ് പൊങ്ങിവരാതിരിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
  • 4 ടീസ്പൂൺ പിസ്സ സോസ് മാവിലാകെ പുരട്ടുക. ഇതിന്റെ മുകളിൽ സവാള, തക്കാളി, ക്യാപ്‌സിക്കം, ഹലപീനോ എന്നിവ ആവശ്യാനുസരണം വിതറിയത്തിനു ശേഷം മുകളിൽ ഒരു കപ്പ് മോസുറെല്ല ചീസ് കൂടി ചേർക്കുക.
  • ¼ ടീസ്പൂൺ മുളക് അടരുകൾ, ¼ ടീസ്പൂൺ മിശ്രിത സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് അടച്ചു വയ്ക്കുക.
  • തീ കുറച്ചുവെയ്ക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് മുഴുവൻ അലിയുന്ന വരെയോ ചൂടാക്കുക.
  • പാകമായതിനുശേഷം പിസ്സ മുറിച്ച് ചൂടോടെ വിളമ്പാവുന്നതാണ്.