Kozhukatta
Kozhukatta Kerala Kozhukatta Recipe | Evening Snack Recipe | Sweet Snack Recipe Evenings are always special when there is a food awaiting you to be grabbed. The snacks are one of those happy pills. With hot tea or coffee, it is mandatory to have something soft and sweet or crispy and spicy. In Kerala, this […]
Inji Curry / Ginger Curry
Inji Curry / Ginger Curry Inji Curry Recipe | Sadya Inji Curry Recipe | Sadya Dishes Recepe | Kerala Inji Curry Inji curry / Inchi curry or the Ginger curry is an inevitable element of Kerala Sadya. The hot pungent taste of ginger and chilli with sweet and sour gravy is also called Inji puli. […]
Mango pulissery
Mango Pullishery Mango Pullishery Recipe | Mambazha Pulishery Recipes | Kerala Mango Pullishery Summer or winter, rainy or sunny, festivals or no festivals, food is inescapable. I have always wondered how my nose catches the fresh aroma of Amma’s food just as she starts preparing something yummy. Especially, if its typical Kerala food I rush down […]
Unnakkaya
Unnakkaya “Son, anyone can fill the tummy but filling the heart and mind with happiness is exactly what cooking is”. An unforgettable dialogue from the Malayalam movie ‘Usthad Hotel’, released 8 years ago, still lingers inside my head. For the readers who are unfamiliar, Usthad Hotel is a movie where a grandfather and his grandson […]
Sukhiyan
Sukhiyan How To Make Sukhiyan Step By Step Sukhiyan is a Kerala snack passed on from generations. I came across the sweeter side of these healthy goodies through this snack and since then I couldn’t resist a chance to have them. But, like any other snack, each household has […]
സാമ്പാർ
Brahmins Sambhar (സാമ്പാർ) സാമ്പാർ എന്ന കറിയെ ചുറ്റിപ്പറ്റി ഒരു ചരിത്രം ഉണ്ട്.മറാത്ത രാജവംശത്തിലെ രാജാവായിരുന്ന ശിവാജിയുടെ മൂത്തമകനായിരുന്ന സാമ്പാജി, പ്രധാന പാചകക്കാരന്റെ അഭാവത്തിൽ കറി ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിച്ചു.അദ്ദേഹം പരിപ്പുകറിയിൽ പുളി കൂടി ചേർത്ത് സ്വാദിഷ്ടമായ ഒരു കറി ഉണ്ടാക്കി.അങ്ങനെ ആ കറി സാമ്പാജിയുടെ പേരിൽ അറിയപ്പെടാൻ തുടങ്ങി. ദക്ഷിണഭാരതത്തിലെ എല്ലാ സംസ്ഥാനങ്ങളിലും സാമ്പാർ ഒരു ഇഷ്ടവിഭവമാണ്.ചെറിയ രുചിഭേദങ്ങൾ തമിഴ്നാട്, കർണാടക,കേരളം എന്നിവിടങ്ങളിൽ സാമ്പാറിനുണ്ട്.മസാലപ്പൊടികളും പച്ചക്കറികളും തുവരപരിപ്പും ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്ന സാമ്പാർ, നമ്മുടെ സദ്യകളിലെ പ്രധാന വിഭവമാണ്.ഇഡ്ഡലി,ദോശ, മസാലദോശ, ഊത്തപ്പം, ഉഴുന്നുവട എന്നിവയുടെ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത അകമ്പടി വിഭവമാണ് സാമ്പാർ.പൊടികൾ വറത്തും,തേങ്ങ അരച്ചും പല […]
AVIYAL – A MOUTHFUL OF VEGETARIAN DELICIOUSNESS
AVIYAL–A MOUTHFUL OF VEGETARIAN DELICIOUSNESS Is it not mandatory for every Malayali to visit their homeland, experience the authentic traditions and have a truckload of grandma’s toothsome food that give you a wholesome meal and probably end up in some burps? For the people of Kerala and Tamil Nadu, a traditional south Indiandelicacy referred to as Aviyal, serves […]